怎样打出漂亮的鸡蛋花?
1、想把鸡蛋花打的漂亮一般需要先用鸡蛋打入碗中后，参加少许土淀豆粉。
再参加少许温水，用筷子充沛打散，至蛋液起泡沫，鸡蛋一定要打散打匀，让蛋黄和蛋白充沛混合。
2、友情提示:碗中倒入适量土豆粉，参加水搅匀。
留意:一定是土豆淀粉，炒菜勾芡用玉米淀粉，做汤勾芡用土豆淀粉，这是根本常识。
3、锅中做水，水开后倒入淀粉液勾芡。
参加适量盐。
4、重点是将火调小，在水将开未开状态下，用筷子朝一个方向划圈，将鸡蛋液垂直呈一条线流下朝反方向划圈淋入锅内。
或者是将水烧开后，关火后在淋入蛋液也可以。
怎么冲鸡蛋才有大蛋花?
使用现烧的水
想要冲出来的鸡蛋有鸡蛋花的话，一低要使用现烧开的水来冲，这样鸡蛋一烫就能立马呈现出蛋花。
使用保温性好一点的碗
另外在冲蛋花的时候尽量使用瓷碗而不使用铁腕，因为铁腕的散热速度比较慢，将其用来冲鸡蛋会影响蛋花的形成。
另外在冲鸡蛋前最好能够将瓷碗提前用热水烫一下。
搅拌
另外在冲鸡蛋的时候一定要用筷子搅拌鸡蛋，这样才能有更多的蛋花，如果不搅的话鸡蛋就会凝固成一坨。